En aras de dar respuesta a las comunidades y responder a las necesidades actuales del país, la Gran Misión Saber y Trabajo se mantiene en conversaciones con la UNEFM a fin de que el CITEC a través de su experiencia en el área de molinería (elaboración de harinas) aporte el resultado de sus investigaciones para realizar el escalamiento en la producción de harinas sustitutas (tapirama, batata, sorgo y yuca) que puedan ser incorporadas como sustituto parcial de harina de trigo en los diversos productos panaderos. Asimismo, se tiene previsto un acompañamiento por parte del personal técnico de la UNEFM a los integrantes de la Empresa de Producción Social ubicada en la urbanización Independencia con la intención de afinar las etapas de formulación y aceptación de los panes, ajuste de procesamiento a escala piloto empleando la maquinaria de esta, que permita el relanzamiento de la misma.Publicado el: 21/02/2016
